HOMELv005 練り製品の白度を上げる目的で、法的制限内で使用されることがある物質はどれか。 2026年5月7日 二酸化チタンは着色料として、製品をより白く見せるために微量使用されることがあります。 蒸しかまぼこの製造において、表面に「しわ」ができる原因として考えられるものはどれか。 「真空包装」された練り製品において、特に注意すべき食中毒菌はどれか。