蒸留後の焼酎を冷却して生じる「フーゼル油」を取り除く作業はどれか。

2026年5月10日

過剰な油分は酸化して異臭の原因となるため、冷却ろ過などで除去する。

沖縄で泡盛を飲む際に使われる、非常に小さな盃を何と呼ぶか。

「酒粕」を原料として蒸留される焼酎の一般的な名称はどれか。