「イオン交換樹脂」を用いたろ過の主な目的はどれか。

2026年5月10日

特定の不快臭を取り除き、クリーンな酒質にするために用いられる。

泡盛に使用される「黒麹菌」が生成する、強力なデンプン分解酵素の名前はどれか。

エタノールと水の混合液において、蒸留を繰り返してもこれ以上濃度が上がらない限界濃度は何%か。