大量調理施設衛生管理マニュアルにおいて、加熱調理食品の加熱温度と時間の基準はどれか。

2026年5月14日

ノロウイルス対策等の例外を除き、基本は中心温度75℃で1分間以上の加熱が必要である。

特定健康診査の対象となる年齢層はどれか。

必須アミノ酸に含まれないアミノ酸はどれか。