HOMELv016 特定給食施設において、管理栄養士の配置が義務付けられている条件の一つはどれか。 2026年5月14日 健康増進法により、医学的な栄養管理が必要な病院や介護老人保健施設等(かつ一定食数以上)には管理栄養士の必置義務がある。 食品中の油脂が加熱や酸化によって劣化する際、重合反応によって粘度が高くなる現象を何というか。 WHOが提唱するNCDs(非感染性疾患)の予防管理のための世界目標に含まれないものはどれか。