食物アレルギーにおいて、製造ラインの共有などにより、意図せず微量のアレルゲンが混入することを何というか。

2026年5月14日

交差汚染（コンタミネーション）は、洗浄不足や器具の共有により発生し、重篤なアレルギー事故の原因となる。

発展途上国などで見られる、低栄養と過栄養（肥満）が同一社会や同一世帯内に混在する問題を何というか。

介護保険制度における居宅サービスに含まれないものはどれか。