食材の在庫管理において、実際の在庫量と帳簿上の在庫量の差異を確認するために行う業務はどれか。

定期的に実地棚卸しを行い、帳簿在庫との差（棚卸差異）を把握して、在庫管理の適正化やロス管理を行う。

関連記事

関連記事はありません。