HOMELv011 「揉捻」の後に茶葉をサイズごとに分ける「転燥(てんそう)」の別名は何か。 2026年5月14日 揉捻で固まった葉をふるいにかける工程をシフティング(ふるい分け)とも呼ぶ。 アッサム紅茶において、濃厚な甘みとコクを持つ芽の部分が多く含まれる状態を何と呼ぶか。 17世紀、オランダ東インド会社が最初に中国から茶を輸入し、持ち込んだヨーロッパの都市はどこか。