調理従事者の検便において、主に検査対象となる菌はどれか。

2026年5月18日

食中毒予防のため、赤痢菌、サルモネラ（チフス・パラチフス）、O157などが検査される。

コレステロールを多く含む食品として正しいものはどれか。

「道明寺粉」の原料となる米の種類はどれか。