HOMELv001 洋菓子の仕上げに使用する「ナパージュ」の主な役割はどれか。 2026年5月18日 ナパージュはフルーツ等の乾燥を防ぎ、美しい光沢を出すために使用します。 食品表示法に基づき、アレルギー物質として表示が義務付けられている特定原材料の数はいくつか。 チョコレートのテンパリングにおいて、結晶を安定させるために重要な油脂の種類はどれか。