HOMELv004 メレンゲに砂糖を数回に分けて加える理由はどれか。 2026年5月18日 砂糖は気泡を安定させますが、一度に大量に入れると重みで気泡が破壊されるため分割します。 薄力粉と強力粉の主な違いは、含まれるどの成分の量によるものか。 食品の製造現場で「HACCP」を導入する目的はどれか。