コンフィチュール（ジャム）の製造において、糖度（Brix）の一般的な基準はどれか。

2026年5月18日

保存性やジャムとしての定義から、一般に40%以上の糖度が目安となります。

鉄分の吸収を助ける働きがある栄養素はどれか。

強力粉に含まれる「灰分」とは何を指すか。