食品の水分活性（Aw）が低いほど、どのような効果があるか。

2026年5月18日

微生物が利用できる自由水が少ないほど、腐敗や発酵が起こりにくくなります。

メレンゲの種類で、卵白に熱いシロップを加えて作るものはどれか。

食品表示法において、原材料名はどのような順番で記載しなければならないか。