HOMELv012 ジェノワーズ（スポンジ）の製造で、粉を合わせた後に「溶かしバター」を加える際、バターの適切な温度はどれか。 2026年5月18日 50度から60度のバターは流動性が良く、生地と混ざりやすく、気泡を消しにくい状態です。 「ボツリヌス菌」が原因となる食中毒の主な特徴はどれか。 果実に含まれる「有機酸」の代表例として、柑橘類に多く含まれるものはどれか。
