炭水化物（糖質）が体内で分解され、最終的にエネルギーに変わる際、1gあたり約何kcalになるか。

2026年5月18日

炭水化物とタンパク質のエネルギー換算係数は約4kcalである。

求肥（ぎゅうひ）を作る際、餅粉に対して加える主な副材料はどれか。

寒天を煮溶かす際、砂糖を投入するタイミングとして最も適切なものはどれか。