HOMELv007 「アフラトキシン」という強い発がん性を持つカビ毒が発生しやすい食品はどれか。 2026年5月18日 ナッツ類やトウモロコシなどは、保管状況によりアフラトキシンを産生するカビが発生しやすい。 寒天の「凝固力」を弱めてしまう性質を持つ材料はどれか。 「白あん」の主原料として最も一般的に使われる豆の種類はどれか。