HOMELv009 餡の「色」を鮮やかに保つために、豆を煮る際の「pH」はどの状態が望ましいか。 2026年5月18日 アントシアニン色素は弱酸性下で安定しやすく、発色が良くなる。 「最中種（もなかの皮）」の主原料として使われる米の種類はどれか。 エネルギー代謝に不可欠な「コエンザイムQ10」に似た働きを持ち、心臓の働きを助ける成分はどれか。
