HOMELv009 「錦玉（きんぎょく）」に酸味を加える際、最も適したタイミングはどれか。 2026年5月18日 高温時に酸（クエン酸等）を入れると寒天が分解され、固まらなくなる恐れがある。 「水飴」の製造において、デンプンを分解するために使われるものはどれか。 洗剤の種類において、食品や食器の洗浄に用いられる「中性洗剤」の主な成分はどれか。
