HOMELv010 菓子製造における「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の対象者は誰か。 2026年5月18日 現在は原則として全ての食品事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられている。 「日本食品標準成分表」において、エネルギー算出に使われる係数はどれか。 「イスパタ」という膨張剤に含まれる、重曹以外の主な成分はどれか。
