HOMELv006 カビ毒の一種であり、強力な発がん性を持つ物質はどれか。 2026年5月18日 アフラトキシンは熱に強く、ナッツ類などに発生するカビが産生する極めて毒性の強い毒素です。 アミノ酸スコアにおいて、不足しているアミノ酸の中で最も含有率が低いものを何と呼ぶか。 カカオ豆を焙煎・粉砕してペースト状にしたものを何と呼ぶか。