HOMELv007 マカロン・パリジャンにおいて、生地を乾燥させる主な目的はどれか。 2026年5月18日 表面を乾燥させて膜を作ることで、加熱時に底から蒸気が逃げ「ピエ」が形成されます。 菓子製造技能士(国家検定)の受検資格や実施について規定している法律はどれか。 蜂蜜に含まれる成分で、乳児ボツリヌス症の原因となる恐れがあるものはどれか。