HOMELv016 摂取された食物繊維の1gあたりのエネルギー量は、一般的にどの程度と算出されるか。 2026年5月18日 食物繊維は消化されにくいですが、大腸での発酵により微量のエネルギーが発生するとされます。 上白糖(日本特有の砂糖)に転化糖が吹き付けられている主な理由はどれか。 ババロアやムースの仕込みで、ゼラチンを加える際の液体の適切な温度はどれか。