HOMELv018 食品表示法において「食物繊維」はどの項目の一部として表示されるか。 2026年5月18日 炭水化物は、糖質と食物繊維を合わせたものとして定義されています。 アイスクリーム製造時の「エージング」工程(4度以下で数時間放置)の主な目的はどれか。 イタリアンメレンゲが通常のメレンゲよりも安定性が高い主な理由はどれか。