「中心温度計」を使用する際、最も注意すべき点はどれか。

2026年5月18日

食中毒予防のため、食品内部（中心）が規定の温度に達しているか確認する必要がある。

「フォンダン」を作る際、シロップを煮詰める適切な温度帯は何度か。

強力粉のタンパク質含有量の目安（重量%）はどのくらいか。