HOMELv006 「裁ち包丁」の正しい持ち方は。 2026年5月19日 安定した力を加え正確に裁断するため人差し指を背に添える。 掛け軸の「耳折り」とはどの部分の作業か。 「仮張り(かりばり)」の主な目的は。