HOMELv002 スポンジケーキの膨張に主に利用される物理的現象はどれか。 2026年5月19日 卵の気泡性を利用して空気を抱き込むことで生地を膨らませる。 カルシウムの吸収を助ける働きがあるビタミンはどれか。 製菓衛生師が免許を取り消される事由として適切なものはどれか。