油脂の性質を示す数値のうち、油脂の平均分子量を推定するために用いられるのはどれか。

2026年5月19日

ケン化価は油脂1gをケン化するのに必要な水酸化カリウムの量で分子量と相関する。

ネズミが媒介する代表的な疾患はどれか。

ブドウ球菌による食中毒の潜伏期間として一般的なものはどれか。