パイ生地の「練りパイ」と「折りパイ」の主な違いは何か。

2026年5月19日

油脂を粉に切り込むのが練りパイ、生地で油脂を包んで折るのが折りパイである。

一日に必要な総エネルギー量のうち、基礎代謝が占める割合はおよそどのくらいか。

食品衛生法において、調理場の床の構造として求められる条件はどれか。