黄色ブドウ球菌による食中毒を予防するために、最も注意すべき部位はどれか。

2026年5月19日

傷口に存在する菌が食品に付着し、毒素を生成することで発生します。

加熱によってデンプンが水を含んで膨らみ、糊状になる現象を何というか。

麺の「茹で伸び」とは、どのような状態を指すか。