HOMELv012 ジャガイモの貯蔵において、低温(0度付近)で保存すると増える成分はどれか。 2026年5月21日 ジャガイモは0度付近の低温で保存すると、呼吸抑制とデンプンの糖化により糖分が増加する。 検疫所が水際対策として監視を行う「検疫感染症」に現在含まれていないのはどれか。 フグの毒化の原因は何に由来すると考えられているか。