酒造現場での殺菌によく用いられる熱水の温度として適切なのはどれか。

2026年5月23日

器具の殺菌には80度以上の熱水が一般的に使用されます。

醸造アルコールを一切使用しない特定名称酒はどれか。

精米歩合の計算式で、分母となるのはどれか。