HOMELv005 山田錦などの酒造好適米が一般的な食用米に比べて優れている点はどれか。 2026年5月23日 酒造好適米は粒が大きく、心白があるのが特徴です。 上槽(搾り)で、袋に入れた醪を吊るして自然に滴り落ちるのを待つ手法はどれか。 床や壁の殺菌に用いられる次亜塩素酸ナトリウムの希釈液において注意すべき点はどれか。