しめじやえのき茸に含まれ、旨味成分として知られるアミノ酸はどれか。

2026年5月24日

昆布の旨味と同じグルタミン酸が多く含まれ、乾燥させるとグアニル酸が増える。

「オクラ」の和名として正しいものはどれか。

「冬越しキャベツ」とも呼ばれ、甘みが非常に強い愛知県の特産品はどれか。