「セロリ」の独特の香りの主成分はどれか。

2026年5月24日

アピインやセリネンといった成分が、セロリ特有の精神安定効果もある香りを作る。

青菜を茹でる際、最後に醤油を少量かけて絞る工程（醤油洗い）の目的はどれか。

枝豆に含まれる「オルニチン」が、シジミよりも多く含まれるとされる品種はどれか。