「根菜類」を保存する際、葉がついている場合はどうすべきか。

2026年5月24日

葉がついたままだと、根の水分や栄養が葉に吸い上げられてしまうため、切り分ける。

アブラナ科の野菜（キャベツ等）に含まれる、胃粘膜を保護する成分（ビタミンU）の別名はどれか。

炒め物で野菜のシャキシャキ感を残すために、調味料を入れるタイミングはいつが良いか。