HOMELv010 ハンバーグを焼く際、中央をくぼませる理由は何か。 2026年5月31日 焼くと中央が膨らむため、あらかじめくぼませておくことで均一な厚みになり、生焼けやひび割れを防ぎます。 「落とし蓋」の効果として間違っているものはどれか。 揚げ油の温度確認で、菜箸を入れて全体から細かい泡が勢いよく出る状態は約何度か。