保健室に来室した児童生徒の訴えを傾聴する際、相手の言葉を繰り返したり、言い換えたりして理解を示す技法を何というか。

学校給食摂取基準において、児童生徒が1日に必要な栄養量のうち、給食で摂取することが目安とされている割合（給食実施回数1回あたり）は概ねどれくらいか。