UI要素(ツール設定やシェルフなど)を全て隠し、ビューポートを全画面表示にする(エキスパートモード)ショートカットはどれか。

Ctrl + Spaceを押すことで、メインメニュー以外のUIパネルの表示/非表示を一括で切り替えられる。