iOSデバイスのバックアップファイルが保存される際、暗号化されていない場合にアクセス可能な主要なデータベースファイル形式はどれか。

ファイルシステムの管理情報が失われた状態で、ヘッダーやフッター（シグネチャ）を手掛かりにファイルを復元する技術はどれか。