HOMELv012 記録用紙に空欄が目立つ。管理者としてどう指導すべきか。 2026年3月11日 記録は実施の証拠であり、後から書くと記憶違いや改ざんのリスクがあるため、その場での記入を徹底させる。 毛髪混入のクレームが続いている。効果的な対策はどれか。 保健所の立入検査でHACCP計画の不備を指摘された。どうすべきか。