HOMELv011 製麹時間の長さについて、淡麗な酒を造る場合と比べて、濃醇な酒を造る場合は一般的にどうするか。 2026年3月13日 濃醇な味を出すには酵素力の強い麹が必要なため、製麹時間を長くし、菌糸を十分に繁殖させることが多い。 第一回全国新酒鑑評会が開催されたのは西暦何年か。 GI「利根沼田」が指定されている都道府県はどこか。