HOMELv016 「大吟醸酒」と名乗るために必要な精米歩合の規定はどれか。 2026年3月13日 大吟醸酒(純米大吟醸含む)の精米歩合規定は50%以下である。 燗酒の温度表現において、30℃前後の温度帯を何と呼ぶか。 茨城県の明利酒類で分離され、酸が少なく吟醸酒に適した「小川酵母」として知られるきょうかい酵母はどれか。