伝統的な麹蓋（こうじぶた）の材質として、吸湿性や保温性の点から最も適しているとされる木材は何か。

冷酒の温度表現において、5℃前後の「雪冷え」よりもさらに低い、0℃付近の温度を何と呼ぶか。