老香（ひねか）の主成分であるジメチルトリスルフィド（DMTS）の前駆物質の一つとして、特定された物質の略称は何か。

DMTS-P1（1,2-ジヒドロキシ-5-(メチルスルフィニル)ペンタン-3-オン）は、熟成によるDMTS生成の主要な前駆体である。