泡盛を3年以上貯蔵熟成させたものを何と呼ぶか。

2026年3月13日

全量を3年以上貯蔵した泡盛は「古酒（クース）」と表示することができる。

江戸時代後期、酒造りの中心が伊丹から灘へ移った主な要因の一つとして、灘で発見されたものは何か。

麹造りの出麹の際、麹を乾燥させるために積み上げる作業で、煙突状に積む方法を何と呼ぶか。