HOMELv025 「鮎の塩焼き」の持つ独特の香気（キュウリのような香り）と苦味に合わせるベストな日本酒はどれか。 2026年3月21日 鮎の持つ蓼（たで）や瓜系の清涼感ある香りには、同じく爽やかな香りを持つ爽酒（生酒や吟醸酒）が同調し、苦味をきれいに流す。 四段仕込みの一種で、蒸したもち米を熱いまま仕込みタンクに投入する方法を何というか。 酒造好適米の作付面積（生産量）において、山田錦、五百万石に次ぐ第3位の品種は通常どれか（年度によるが一般的傾向）。
