HOMELv025 単式蒸留機において、蒸留釜から冷却器へ蒸気を送るパイプの部分で、その形状や角度が酒質に影響するものを何というか。 2026年3月21日 蒸留釜上部の管（ラインアーム）の形状や角度（上向きか下向きか）は、還流の度合いを決め、酒の軽重に影響する。 酒造好適米の作付面積（生産量）において、山田錦、五百万石に次ぐ第3位の品種は通常どれか（年度によるが一般的傾向）。 酒米の育種において、ガンマ線照射などの突然変異育種法により「美山錦」を生み出した親品種は何か。
