酒米の育種において、ガンマ線照射などの突然変異育種法により「美山錦」を生み出した親品種は何か。

単式蒸留機において、蒸留釜から冷却器へ蒸気を送るパイプの部分で、その形状や角度が酒質に影響するものを何というか。