「友禅染」において、筆で色を差した後に色を定着させ、余分な糊を落とすために行う工程を何と呼ぶか。

「蒸し」で色を定着させ、「水元(水洗い)」で糊や余分な染料を洗い流すことで鮮やかな模様が完成する。