「だしの王様」と呼ばれ、澄んだ甘みのある上品なだしが取れる昆布はどれか。

2026年3月26日

真昆布は肉厚で幅が広く、最高級品として献上昆布にも使われてきました。

かつお節の製造過程でカビ付けを行わないものを何というか。

魚介類や肉類に多く含まれる動物性の旨味成分はどれか。